Tavoite

Hankkeessa selvitetään Lapin elintarvikealan kolutuksen nykytilanne, koulutustarjonnan mahdolliset puutteet ja esitetään ratkaisuja mahdollisten puutteiden täydentämiseksi. Hankkeessa luodaan Lapin elintarvikelan koulutuksen kehittämissuunnitelma, jossa huomioidaan maakunnalliset strategiat ja yrityskentän tarpeet. Hankkeen välillisenä tavoitteena on edistää Lapin elintarvikealan liiketoiminnan osaamista ja laajentaa alaa uusiin raaka-aineisiin.

Tulokset

Hankkeessa toteutettu kysely nosti esiin samoja osaamisen kipupisteitä, jotka näkyvät myös valtakunnallisesti elintarvikealan yritysbarometrissa. Haasteet ovat osittain samanlaisia niin pienissä kuin isommissakin yrityksissä. Osaamista kaivataan eniten yrityksen perustoimintoihin, mutta yhtä lailla osaamista tarvitaan lisää myös myynnissä, markkinoinnissa, yrityksen johtamisessa ja talousasioissa. Kolme merkittävintä aluetta, joissa kaivataan osaamisen päivittämistä, olivat perustyö (48 % vastaajista), tuotekehitys ja jatkojalostus (30 %) sekä yrityksen johtaminen ja talous (26 %). Näiden jälkeen korostuivat seuraavina prosessitekniikka sekä ICT-, myynti ja markkinointi.Kyselyn perusteella osaavasta ja sitoutuneesta työvoimasta on pula. Koulutustarpeita on niin leipomoalalla, elintarvikealalla kuin liha-alalla. Perustaitojen kehittämistä kaivataan. Lisäksi kyselyn perusteella havaitaan kokonaisvaltaisen osaamisen kehittämistarpeita olevan paljon niin kädentaidoissa, prosessiosaamisessa, hygieniassa, laadunhallinnassa, myynnissä kuin markkinoinnissa. Digimarkkinointi on päivän sana, lehtimainonta ei enää tehoa, vaan pitää osata käyttää somea monipuolisesti. Myöskään ala ei ole vetovoimainen palkkauksen osalta ja työoloja tulisi parantaa nykypäivän tarpeiden mukaisiksi. Hankkeen tulokset on esitetty tarkemmin julkaisussa Lapin elintarvikealan nykytilan arviointi ja tulevaisuuden koulutuksen suuntaviivat– Koulutustarvekyselyn analysointi, johtopäätökset ja toimenpide-ehdotukset(Romakkaniemi, Hanna-Mari ja Pekkala, Hannu 2023. Pohjoisen tekijät – Lapin ammattikorkeakoulun julkaisuja 8/2023)